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甄妈妈厨房:别具一格的羊奶泡芙来啦~

2021/7/8


论美食有千百种
甜品可占据半壁江山

吃甜食可激发大脑的
“快乐激素”多巴胺
让人心情愉悦
口腹之欲得到升华

今天甄妈妈来给大家解锁一款
在甜品店都吃不到的“羊奶泡芙”

是的 你没有看错
羊!奶!泡!芙!
一起来get新技能吧



软fufu的羊奶泡芙


【准备食材】

泡芙:过筛面粉1杯、黄油 125g、盐 1茶匙、水 1杯、鸡蛋 4个、糖 1茶匙、自制奶油 200ml;

奶油:羊奶粉1杯、冰水 1杯、白糖 1茶匙、柠檬汁 1茶匙;


【具体做法】

1.打发奶油,将等量冰水和羊奶粉混合,用电动打蛋器打发至松软,在牛奶混合物中加入糖、柠檬汁,继续打发,直到浓稠状备用;





2. 预热烤箱220℃;

3. 把水、黄油、盐、糖放入锅内,小火慢煮,煮的过程加入面粉,用木汤匙搅拌至球形状;

4. 停止加热,每次加入1个鸡蛋,每加一次鸡蛋后进行搅拌,直至充分混合;

5. 将1勺大小的面团放在烤盘上,放入烤箱烤20-30分钟,表面呈现金黄色时,关掉烤箱10分钟后取出,静置冷却;

6. 将泡芙切开1半,将搅打奶油和水果涂抹在中间,撒上糖粉即可。



甄妈妈特别交代
  羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白,较少的酪蛋白,其蛋白质在胃中形成的凝块细,更易消化吸收。

  另外,用不完的羊奶粉不要浪费哦,切2根香蕉,撒上羊奶粉,又是一个给身体减负的小甜品啦~