从2019年年末到2021年至今，新冠疫情此消彼长，肆虐全球，人类始终没有彻底战胜新冠病毒，说到底这是一场人类身体免疫力与病毒长期斗争的过程，免疫力强，病毒弱，免疫力弱，病毒强。

食物营养是人类获得病毒免疫力的来源，牛奶则是其中的佼佼者，因此特殊期间，我们要摄取足量的奶制品，增强自身免疫力，相信我们战胜新冠病毒指日可待。

新冠病毒防疫膳食指导

喝牛奶提高免疫力

1、牛奶能解毒

牛奶中的蛋白质具有轻度的解毒功能，可阻止人体对砷、铅等重金属的吸收。

2、牛奶能健齿

牛奶中丰富的酪蛋白、磷酸肽与钙、鳞共同作用可防止龋齿。

3、牛奶增强免疫力

牛奶中的生物活性物质，如免疫球蛋白、乳铁蛋白等，对人体免疫力功能具有一定的调节作用

4、牛奶预防骨质疏松

牛奶中含有丰富的钙、鳞，对于拘偻病、骨质疏松有较好的预防和治疗作用

5、牛奶对于儿童增加身高有帮助

英国营养学家做过一个实验，一组儿童每天正常进餐，不喝牛奶；另一组儿童除了正常就餐，每天增加饮用600ml牛奶，一年后，每天喝牛奶的儿童的身高增长了6.68cm，体重增加了3.17kg；而没有喝牛奶的儿童平均身高和体重分别增加了4.67cm和1.75kg，分别相差2.01cm和1.42kg。

6、奶粉中添加的营养元素可针对性的帮助人体补充营养

例如青少年因为身体快速发育需要补充更多的蛋白质、钙、维生素等营养元素，这时候最佳的选择是高钙高锌奶粉；准妈妈则需要叶酸、唾液酸、亚油酸、亚麻酸、铁质、锌质、钙质和维生素B2等多种营养素的补充，以及提供孕妇及胎儿所需的营养；而中老年人群因为年纪大了，则需要补充更多的钙质以预防骨质疏松，补充足量的硒延缓衰老，提高身体细胞抗氧化能力，为减少老年人的身体负担，低糖低脂的奶制品亦是首选。

而添加了益生菌的乳制品，更是奶中首选。如果乳制品中携带了益生菌，它们能够顺利到达人体肠道，并在肠道中快速定植。这些益生菌能够通过激活肠道许多抑制炎症应答的免疫细胞，刺激产生黏液，调控肠道内皮细胞通透性来抑制病原体，同时调节免疫反应的强度。

于此同时，益生菌还能够刺激上皮细胞和潘氏细胞释放抗菌肽到肠道黏膜层，对入侵肠道的病原体起到预防作用。

在我国名著《红楼梦》中 就出现过关于牛奶美食的记载，贾元春省亲对贾宝玉的长进非常满意，于是派人赏赐了“糖蒸酥酪”给他，这“糖蒸酥酪”就是有点儿像老北京杏仁豆腐一样的奶制品，而早在千年以前 我们的老祖宗已经有了独特的牛奶文化，北魏《齐民要术》就记载了许多奶制品，如“奸炼乳”“熬干奶”等美食，从大自然的馈赠到现代化全产业链的多元选择，牛奶已跨越千年形成了自己独有的底蕴，喝牛奶不仅能够给我们带来品质的生活，还有健康的体魄。