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原博士教你看奶粉营养成分表 | 低聚半乳糖

2021/7/30

近年来“无糖”话题越炒越热,什么无糖气泡水、无糖酸奶、无糖奶粉等各种无糖食品层出不穷,仿佛大家一时间突然意识到了“糖”过量对身体的危害,甚至是控糖也能够改变皮肤的状态,引起许多网红达人纷纷展示控糖成果。


事实上早在2015年世界卫生组织就发布了《成人和儿童糖摄入量指南》,其中明确指出:成年人和儿童应该将其每天的游离糖,摄入量降至总能量摄入的10%以下,进一步降低到5%以下,或者每天大约25g会有更多益处。


新版《中国居民膳食指南(2016)》也首次提出对添加糖摄入量进行限制:建议每日不超过50g,最好控制在25g以内。


那么糖吃多了有什么害处呢?容易长胖!

一块蛋黄酥的热量就高达193kcal,两块几乎相当于一顿正餐的热量,而且你丝毫不觉得饱。

不利于抗衰老!,糖摄入量过高,能够使皮肤老化、长痘、长皱纹、变黄等,增加老年痴呆、糖尿病、心脑血管疾病的风险。简单来说就是少吃糖,有好处。





但是生活中如果没有糖,岂不是缺少了很多幸福感,有没有什么能够代替糖呢?最好是拥有糖甜蜜的味道,又没有糖的高热量,于是就有了今天的话题,原博士给大家隆重介绍“低聚半乳糖”。


低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖,它甜味比较纯正且热值较低,蔗糖的热值约为16.6J/g,而它的热量仅有约为7.1J/g,热量不到蔗糖的1/2。除此之外,低聚半乳糖还是一种益生元,它能够促进人体肠道中双歧杆菌,嗜酸乳酸杆菌等有益菌持久增殖,调节肠道微生物环境,进而改善人体肠道的消化吸收功能。


低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性在pH为中性条件下,100℃加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解,这就保证了它在被人体摄入之后的功能性。最最重要的一点,低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工,这样不仅可以降低食物的热量,而且一点也不减少它的香气哦~




甄原坊金装全家营养羊奶粉,用菊粉+低聚半乳糖的配方代替蔗糖,不仅能够满足消费者对甜味的需求,还能够降低热量菊粉更是有着控制血脂、降低血糖、调节肠道,促进矿物质吸收等等作用。



参考文献


《中国食物成分表(2020)》

《中国居民膳食指南(2016)》

《成人和儿童糖摄入量指南(2015)》